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La Carte de saison |
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Les hors d'oeuvres: |
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28.00.-
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Le délice de saumon d’Ecosse au fenouil à la crème aigre au dill |
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32.00.-
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Le taboulé d'écrevisses tiède aux tomates confites à l’estragon |
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38.00.-
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La terrine de foie gras des Landes à la Malvoisie aux raisins
confits |
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16.00.-
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Le consommé de veau fermier de la région aux ravioles d’asperges |
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28.00.-
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Aiguillettes de volaille en salade au vieux vinaigre de xéres |
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22.00.-
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Les ravioles de chanterelles aux épinards |
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Les poissons et fruits de mers: |
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32.00.-
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Salade de crevettes géantes aux pousses
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42.00.-
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Le dos de St-Pierre aux tomates et basilic
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36.00.-
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L’omble Chevalier du lac Léman poché aux fines herbes |
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Les viandes traditionnelles: |
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56.00.-
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Le contre-filet de veau du Saanenland et son risotto à la courge
et giroffle |
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49.00.-
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Filet de boeuf du Simmental grillé “aux deux poivres” aux légumes
verts |
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52.00.-
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Selle d’agneau du Pays aux petits légumes printaniers |
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La carte des desserts: |
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Crème brûlée à la rhubarbe et raisinée du Pays d’Enhaut |
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12.00.-
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Mousse au chocolat accompagnée de pamplemousses |
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10.00.-
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L’étoilée sorbets aux fruits de saison |
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8.00.-
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Erich Baumer et sa brigade de cuisine vous propose |
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une suite de plats selon les produits de saison
Menu 4 Plats: 98.-
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